时间：2024-10-14 浏览量：
立夏已经过去好几天了，天气越来越热了，立夏之后可以多吃点凉拌菜，清淡爽口，多吃也不会发胖，明星们都在忙着减肥瘦身，看了关晓彤的吃草三明治，我也做了个带牛肉的三明治。我们普通人也要保持苗条的身材，但是也不要太刻意，毕竟健康才是第一位的，只要在饮食中注意低脂、多吃素食和蔬菜，吃饭不要太饱，加上适量的运动，就不会太胖的哦。
今天在超市买了一份烤麸和黄瓜，家里还有深海大虾仁，完全可以做个好吃的凉拌菜了。
烤麸，是江南地区常见的特色食品，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
烤麸含有大量蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸和蛋白质，提高身体的免疫力。夏天吃搭配烤麸做成的凉菜可以清热解暑，因为烤麸中蛋白质含量很高，脂肪和碳水化合物含量低，营养丰富补虚消食，减肥人群、高血脂可以多食用。
深海虾仁可以补充虾青素，提供人体所需的优质蛋白质，而且多吃也不会发胖。
下面就来分享一下这道冷菜的制作方法：
烤麸黄瓜拌虾仁
准备材料：黄瓜半根、虾仁6个、烤麸1块、大蒜2瓣、小香葱3根、盐少许、芝麻酱1勺、香油适量、无籽黑提适量
操作过程：
1. 把烤麸清洗一下，切成小块，在清水里浸泡半小时，然后挤干里面的水分；
2. 锅里加入适量水，倒入烤麸，大火煮开，5分钟后，捞出烤麸控干水分，然后用手挤出里面多余的水分；
3. 把虾仁去除虾线，倒入少许盐腌制一会儿，倒入开水里焯水3分钟，捞出装盘备用；
4. 把黄瓜洗干净，切成象眼片，加入少许盐，拌匀腌制10分钟；
5. 把腌制好的黄瓜，倒掉腌出的水分，装入盘中，把烤麸码放在四周，上面再放上焯水的虾仁；
6. 现在我们来做个凉拌汁：大蒜切碎，小香葱切成碎末，装入一个小碗里，加入少许生抽、1勺醋、3克白糖、适量蚝油、2克香油，1勺芝麻酱，搅拌均匀成凉拌汁，喜欢吃辣的话，还可以切个红辣椒放进去；
7. 把拌好的凉拌汁淋到烤麸黄瓜上面，再加上几颗无籽黑提，这道清淡美味、带着芝麻酱和醋蒜复合味道的烤麸虾仁拌黄瓜就做好啦。
夏天来啦，谁说拌凉菜只能是拍根黄瓜吃呢？看看咱们这道凉菜，又好吃又能减肥，还特别有营养，更要紧的是，吃起来很开胃，满满都是芝麻酱的香味，好吃还下饭。尤其特别的是，里面加上黑提，味道特别棒。喜欢的话，你也试试看吧。
小贴士：
1.烤麸一定要多泡一会儿，换几次水，去掉里面的酸水；
2.黄瓜提前用盐腌制一会儿，逼出一些水分，凉拌的时候会更入味；
3.虾仁在焯水前，尽量用盐和胡椒粉腌制一下。
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